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君旗酒业:白兰地最早是中国人发明,高山葡萄酿酒才是真正的葡萄酒祖宗

2022-07-07| 发布者: 连山百事通| 查看: 135| 评论: 1|文章来源: 互联网

摘要: 田锡写的《曲本草》中说:“暹罗酒以烧酒复烧二次,入珍贵异香,其坛每个以檀香十数斤的烟熏令如漆,然后入......

众所周知,烧酒、葡萄蒸馏酒等都是起源于中国唐代,在唐代文献中,烧酒、蒸酒之名已有出现。李肇(公元806年)写的《国史补》中的:“酒则有剑南之烧春”;雍陶(公元834年)诗云:“自到成都烧酒热,不思身更入长安。”可见在唐代,烧酒之名已广泛流传了。

田锡写的《曲本草》中说:“暹罗酒以烧酒复烧二次,入珍贵异香,其坛每个以檀香十数斤的烟熏令如漆,然后入酒,腊封,埋土中二三年绝去烧气,取出用之。”

赵希鹄写的《调燮类编》中说:“烧酒醉不醒者,急用绿豆粉粉荡皮切片将筋撬开口,用冷水送粉片下喉即安”(卷二);他又说:“生姜不可与烧酒同用。饮白酒生韭令人增病。饮白酒忌诸甜物”(卷三)。”

那么闻名世界的法国“白兰地”呢?



白兰地起源于中国唐朝时期

白兰地是法国人的“英雄酒”。现代意义上的葡萄酒是起源于法国,而且在品质上法国葡萄酒也是最好。虽然现代意义上的白兰地最早出现在法国,这一观点现在已经为绝大多数人所认同,但是有关文献证明,白兰地最早起源于中国唐朝时期。

著名的研究中国科学史的英国专家李约瑟博士认为,世界上最早发明白兰地的是中国人,他是通过研究中国古籍,特别是明代的《本草纲目》中指出:葡萄酒有两种,即葡萄酿成酒和葡萄烧酒。葡萄烧酒就是最早的白兰地。《本草纲目》讲到了葡萄烧酒的酿造方法:“烧者取葡萄数十斤与大曲酿酢,入甑蒸之,以器承其滴露。古者西域造之,唐时破高昌,始得其法。”这里的高昌即现在的吐鲁番,说明我国在一千多年以前的唐朝时期,就用葡萄发酵蒸馏白兰地。中国人用甑蒸白酒、蒸馏葡萄烧酒,已经有一千多年的历史,中国是世界上公认的最早发现蒸器和蒸馏酒的国家。后来这种蒸馏技术通过丝绸之路传到西方,法国人对古老的蒸馏技术加以改进,制成了蒸馏釜,或者叫夏朗德式壶形蒸馏,成为蒸馏白兰地的专用设备。随后法国人又意外地发现橡木桶贮藏白兰地的神奇功效,进而完善了白兰地的酿造工序,生产出现代意义上的白兰地。



葡萄酒祖宗是高山葡萄酒

高山葡萄是一种野生刺葡萄。据史料记载,中国周朝时期人们就知道如何去存储高山葡萄,是皇室珍果;汉武帝时期张骞出使西域带回酿酒技术,葡萄酿酒开始兴起,当时主要原料就是高山葡萄;魏晋南北朝时期,葡萄酒文化得到再次复兴,曹丕不喜欢喝酒,但非常喜欢喝高山葡萄酿的酒,曹丕宴请大臣只用葡萄烈酒;唐代贞观之治,喝葡萄烈酒不再是王族特权,男女百姓开始盛行葡萄烈酒的饮酒文化,喝醉葡萄酒的女人更是一种美丽的象征。有很多唐诗为证,李隆基就非常喜欢醉酒(葡萄烈酒)的杨玉环,唐代女性化妆经常喜欢在脸上涂胭脂(酒晕妆)就是根据贵妃醉态演化而来;唐太宗李世民还亲自动手酿过葡萄酿成的酒,有大量诗歌为证,民间盛行葡萄酒。  



沿用高山葡萄酿酒的品牌唯有君旗酒业

君旗所有产品都是源自自有高山葡萄种植基地(芷江高山葡萄种植基地)的葡萄。



放眼全球,高山葡萄都非常珍稀,高山葡萄酒的产量不足全球葡萄酒产量1%

君旗现存最古老的葡萄藤是1863年种植的,至今已有159年,世界上现存百年老藤数量极少,老藤酿造,品质更佳。



根据科学实验表明,高山葡萄白藜芦醇含量是普通葡萄43倍,原花青素含量是普通葡萄6-10倍,同时富含角鲨烯和硒,这些成分具有抗氧化、抗衰老、美容养颜的功效。

由此可见,高山葡萄酒可谓是真正意义上的葡萄酒祖宗。喝高山葡萄酒就喝君旗。



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